Ⅰ, Introduzzjoni għall-proteina tar-ross
Il-proteina tar-ross hija magħmula prinċipalment minn erba 'proteini: albumina, globulina, proteina li tinħall fl-alkoħol u glutenin. Ir-residwu tar-ross huwa prinċipalment proteina ta 'l-endosperma, li hija magħmula minn albumina (4% sa 9%) u globulina li tinħall fil-melħ (10% sa 11%). ), glutina li tinħall fl-alkoħol (3%) u glutina li tinħall fl-alkali (66% sa 78%).
Ⅱ,Valur nutrittiv tal-proteina tar-ross
Il-kwalità tal-proteina tar-ross hija rikonoxxuta bħala l-aħjar fost il-proteini taċ-ċereali. Hija rikka fl-aċidi amminiċi essenzjali. Il-kontenut tal-lisina tal-ewwel aċidu amminiku li jillimita huwa ogħla minn dak ta 'proteini oħra taċ-ċereali. Il-mudell tal-kompożizzjoni tal-aċidu amminiku huwa qrib il-mudell rakkomandat tad-WTO/FAO, u huwa faċli li jiġi diġerit u assorbit mill-ġisem tal-bniedem. . Meta mqabbel ma 'proteini oħra taċ-ċereali, il-proteina tar-ross għandha valur bijoloġiku ogħla (BV) u rata ta' utilizzazzjoni tal-proteini (PER). Il-valur bijoloġiku jista 'jkun għoli daqs 77, u r-rata ta' utilizzazzjoni tal-proteina hija ta '1.36% ~ 2.56%, li tikklassifika l-ewwel fost kull tip ta' qmuħ. . Il-kwalità tal-proteina tar-ross hija superjuri għall-proteina tal-qamħ u l-proteina tal-qamħ, fiha lisina ta 'kwalità għolja, u hija baxxa fl-allerġeniċità, u tagħmel il-proteina tar-ross adattata ħafna għall-iżvilupp ta' ikel tat-trabi. Il-mudell tal-kompożizzjoni tal-aċidu amminiku tal-proteina tar-ross huwa aħjar mill-iżolat tal-proteina tal-kaseina u tas-sojja, u jista 'jissodisfa l-ħtiġijiet tal-aċidu amminiku tat-tfal ta' bejn 2 u 5 snin. Barra minn hekk, il-proteina tar-ross tista 'tiġi pproċessata f'zalza tas-sojja, trab għoli ta' proteini, xorb tal-proteini, peptone u trab tar-ragħwa tal-proteini. Jekk tiġi degradata f'peptidi qosra jew aċidi amminiċi, tista 'ssir f'soluzzjoni nutrittiva ta' aċidu amminiku b'valur nutrittiv estremament għoli u użata għal xorb għas-saħħa. , kondimenti, addittivi tal-ikel, eċċ.
Ⅲ,Effetti tal-proteina tar-ross
Issaħħaħ il-milsa u l-istonku
Ir-ross huwa ħelu fin-natura u ħafif fit-togħma. Għandu l-effetti li jimla l-qi, isaħħaħ il-milsa u l-istonku. Tiekol b'moderazzjoni jista 'jgħin biex ittejjeb is-sintomi bħal defiċjenza ta' qi tal-milsa u fl-istonku, nuqqas ta 'ikel, nuqqas ta' aptit, u għeja.
2. Kontra d-dijarea u diżinterija
Ir-ross huwa glutinous iżda mhux iwaħħal, u jista 'jgħin id-dijarea u d-diżinterija, għalhekk huwa adattat għal pazjenti bħal dawn.
3. Għajnuna id-diġestjoni
Ir-ross huwa ta 'benefiċċju għat-tkabbir u l-iżvilupp tat-trabi. Jista 'wkoll jistimula s-sekrezzjoni ta' meraq gastriku, jgħin id-diġestjoni, u jippromwovi l-assorbiment tax-xaħam. Jista 'wkoll jippromwovi l-kaseina fit-trab tal-ħalib biex jiffurmaw emboli żgħar maħlula u artab, li jagħmilha faċli għad-Diġestjoni u l-assorbiment.
Ⅳ,Applikazzjoni ta 'proteina tar-ross
Ir-riċerka dwar il-proteina tar-ross fid-dar u barra l-pajjiż tinkludi prinċipalment addittivi tal-ikel li jtejbu l-funzjonijiet fiżiċi u kimiċi tal-ikel; sustanzi li jħaxxnu u ragħwa naturali użati bħala prodotti tat-tindif u tal-kura; trab nutrittiv b'ħafna proteini meħtieġ minn gruppi speċjali; peptidi bijoattivi li jissodisfaw funzjonijiet speċifiċi; Ingredjenti attivi għall-kura tas-saħħa; għalf tal-proteini għall-produzzjoni tal-bhejjem u t-tjur; films li jittieklu ħodor u favur l-ambjent, eċċ.
1. Addittivi tal-ikel:
L-addittivi tal-ikel huma tip ta 'addittivi li jistgħu jtejbu l-kwalità, il-kulur, l-aroma u t-togħma tal-ikel. Daqs molekulari xieraq u kompożizzjoni ta 'aċidu amminiku se jagħtu lill-proteina ċerti proprjetajiet fiżiċi u kimiċi, bħal solubilità, ragħwa, emulsifikazzjoni, eċċ. Bl-istruttura idrofobika, flessibbli u diżordinata tagħha, il-proteina tar-ross tinħall aktar faċilment fl-ilma u kkonċentrata fl-arja. interface likwida, li turi proprjetajiet ta 'ragħwa u emulsjonanti.
2. Supplimenti nutrittivi tal-proteini
Il-proteina tar-ross saret il-proteina tal-pjanti ppreferuta għal supplimenti nutrizzjonali għal gruppi speċjali minħabba l-ipoallerġeniċità u l-valur nutrittiv għoli tagħha. Id-dqiq tar-ross tal-formula tal-proteina tar-ross jista 'jintuża biex jikkura dijarea sensittiva fi trabi u tfal żgħar; proteina tar-ross mingħajr glutina hija aktar adattata għal nies b'intolleranza għall-qamħ, allerġiji jew mard coeliac; il-konċentrat tal-proteina tar-ross jista 'jintuża meta l-konsum normali ta' proteina jitnaqqas jew il-funzjoni diġestiva tkun indebolita. Jista 'jsaħħaħ aħjar il-kapaċità tal-ġisem u jżomm bilanċ tan-nitroġenu meta jkun bil-ħsara; jista 'wkoll jgħin fit-trattament ta' ulċera peptika, trawma, eċċ.
3. Żvilupp ta 'peptidi funzjonali
Ir-riċerka moderna turi li r-residwi ta 'amino aċidi f'peptidi ta' molekula żgħira huma diġeriti u assorbiti aktar faċilment mill-ġisem tal-bniedem minn aċidi amminiċi ħielsa. L-aċidi amminiċi fil-forma ta 'peptidi ta' molekula żgħira jistgħu mhux biss jevitaw il-kompetizzjoni tat-trasport, iżda wkoll inaqqsu l-effetti tossiċi u sekondarji ta 'konċentrazzjonijiet għolja ta' aċidi amminiċi. Is-sistema tat-trasport tal-peptidi tikkonsma enerġija baxxa u mhix faċilment saturata, u b'hekk ir-riċerka dwar l-idrolizzar tal-prodotti tal-proteini biex jinkisbu peptidi attivi popolari.
4.Għalf tal-proteina
Trab tal-proteina tar-ross, prodott sekondarju tal-preparazzjoni taz-zokkor tal-lamtu mir-ross, huwa materja prima ta 'għalf eċċellenti b'kontenut għoli ta' proteina, konverżjoni ta 'enerġija mgħaġġla, diġestibbiltà għolja, palatabbiltà tajba, reżistenza tajba għall-mard, antiġeniċità baxxa u aċidi amminiċi bilanċjati. Iż-żieda ta 'konċentrat tal-glutina tar-ross ma' għalf akkwatiku tista 'mhux biss ittejjeb il-prestazzjoni diġestiva tal-ħut, iżda wkoll tikkontrolla l-eskrezzjoni tagħhom, u b'hekk iżżomm iċ-ċarezza tal-kwalità tal-ilma u tikkontrolla t-tniġġis tal-ilma. Il-proteoliżi tar-ross tista 'tipproduċi peptidi tat-togħma li jistgħu jissostitwixxu l-glutamat tas-sodju (MSG). Jista' jaħbi b'mod effettiv it-togħma morra, ittejjeb il-viskożità tal-għalf, u ttejjeb il-palatability tal-għalf. Jista 'wkoll jikkelata oligoelementi u minerali, li jistgħu jtejbu l-konsum tal-għalf tal-annimali. Fl-istess ħin, jiżgura s-sigurtà u l-assenza ta 'ħsara.
Ⅴ,Prospetti tas-Suq tal-Proteina tar-Ross
Fuq il-bażi tat-tip ta 'proteina tar-ross, is-suq tal-proteina tar-ross huwa segmentat f'iżolat, konċentrat u idrolizzat. Is-segment tal-iżolati huwa mistenni li jkollu sehem kbir fis-suq matul il-perjodu tat-tbassir minħabba l-preżenza ta 'kontenut għoli ta' proteina. Is-segment tal-konċentrati huwa mistenni li juri tkabbir mgħaġġel matul is-snin imbassra minħabba l-popolarità dejjem tikber tal-konċentrati u l-kapaċità tagħhom li jissostitwixxu prodotti simili bi prezz għoli. Il-kosteffettività tal-prodott hija raġuni importanti oħra li hija mistennija li tagħti spinta lit-tkabbir tas-segment tal-konċentrati matul il-perjodu tat-tbassir.
Fuq il-bażi tal-applikazzjoni, is-suq tal-proteini tar-ross huwa segmentat f'ikel u xorb, farmaċewtiċi, kożmetiċi u għalf tal-annimali. Is-segment tal-ikel u x-xorb huwa mistenni li jkollu sehem kbir fis-suq matul is-sena tat-tbassir minħabba l-benefiċċji għas-saħħa tal-proteini bbażati fuq il-pjanti. Id-domanda dejjem tikber għall-proteina tar-ross mill-industrija tal-forn, l-industrija tal-ħalib u l-enerġija tan-nutrizzjoni sportiva hija mistennija li tagħti spinta lit-tkabbir ta 'dan is-segment fis-snin li ġejjin.
F'termini ta 'ġeografija, is-suq globali tal-proteini tar-ross huwa segmentat fi: Amerika ta' Fuq, Asja-Paċifiku, Ewropa, Amerika t'Isfel, Lvant Nofsani u Afrika. L-Amerika ta’ Fuq għandha s-sehem ewlieni tas-suq fis-suq globali attwali tal-proteini tar-ross u hija mistennija li tiddomina s-suq matul il-perjodu tat-tbassir minħabba l-preżenza ta’ atturi ewlenin tas-suq fir-reġjun flimkien mal-preżenza tal-Istati Uniti fir-reġjun, li jirriżulta f’ domanda konsiderevoli għall-proteina tar-ross. Id-domanda dejjem tikber għal prodotti sportivi u nutrittivi ta 'ikel u xorb fl-Amerika ta' Fuq flimkien ma 'kuxjenza dejjem tikber tal-konsumatur dwar il-benefiċċji għas-saħħa tal-proteina tar-ross hija mistennija li tikkontribwixxi b'mod sinifikanti għat-tkabbir tas-suq tal-proteini tar-ross tal-Amerika ta' Fuq.
Jekk tixtieq titgħallem aktar, jekk jogħġbok ikkuntattjasales@sxytbio.com,Ikklikkja hawn biex tikkuntattjana online
