It-trab tal-proteina tal-karawett huwa ħieles mill-glutina?

Trab tal-proteina tal-karawett kisbet popolarità bħala alternattiva ta 'proteina bbażata fuq il-pjanti għal dawk b'restrizzjonijiet fid-dieta. Mistoqsija komuni fost il-konsumaturi b'sensittivitajiet tal-glutina jew mard celiac hija jekk trab tal-proteina tal-karawett hu ħieles mill-glutina. Din il-gwida tesplora l-kontenut ta 'glutina ta' trab tal-proteina tal-karawett, metodi ta 'proċessar, tħassib ta' kontaminazzjoni inkroċjata, u kif tqabbel ma 'sorsi oħra ta' proteina għal dawk li jsegwu dieta mingħajr glutina.

Kif jiġi prodott trab tal-proteina tal-karawett?

Trab tal-proteina tal-karawett huwa derivat mill-karawett permezz ta 'proċess ta' estrazzjoni speċjalizzat. Il-karawett huma mqaxxra, inkaljati, u l-ġlud tagħhom jitneħħew. Il-karawett huma mbagħad ippressat biex ineħħu l-biċċa l-kbira taż-żejt, u joħolqu kejk tal-karawett. Dan il-kejk jgħaddi minn tħin u proċessar biex tissepara l-proteina minn karboidrati u xaħmijiet. Il-konċentrat li jirriżulta huwa mnixxef u mitħun fi trab fin. Peress li l-karawett ma fihx glutina, trab tal-proteina tal-karawett huwa inerenti mingħajr glutina fil-forma pura tiegħu. Il-manifatturi spiss iżidu taħwir, ħlewwiet, jew ingredjenti oħra biex itejbu t-togħma, li huwa fejn il-glutina tista 'potenzjalment tiġi introdotta fil-prodott finali.

Liema nutrijenti fih trab tal-proteina tal-karawett?

Trab tal-proteina tal-karawett joffri profil nutrittiv impressjonanti lil hinn mill-kontenut ta 'proteina biss. A li jservi tipiku (madwar 30g) jipprovdi bejn wieħed u ieħor 15-20 g ta 'proteina. Il-profil tal-aċidu amminiku jinkludi ammonti sinifikanti ta 'arginine, li jappoġġja s-saħħa kardjovaskulari, u l-aċidi amminiċi b'katina ramifikata (BCAAs) li jgħinu fl-irkupru tal-muskoli. Trab tal-proteina tal-karawett fih ammonti ta 'benefiċċju ta' fibra, li jvarjaw minn 2-4 g għal kull porzjon, li jappoġġja s-saħħa diġestiva. Jagħti wkoll mikronutrijenti essenzjali inklużi vitamina E, niacin, manjeżju, fosfru, u manganiż. It-trab tipikament fih xaħam minimu (3-5 g għal kull porzjon) peress li ħafna żjut jitneħħew waqt l-ipproċessar, u dan jagħmilha aktar baxxa fil-kaloriji minn karawett sħiħ filwaqt li għadhom jipprovdu l-benefiċċji nutrittivi tagħhom.

Trab tal-proteina tal-karawett sempliċi fih naturalment il-glutina?

Trab tal-proteina tal-karawett sempliċi huwa naturalment mingħajr glutina. Il-glutina tinstab fil-qamħ, ix-xgħir, is-segala, u d-derivattivi tagħhom, iżda l-karawett huma legumi u botanikament mhux relatati ma 'dawn il-ħbub. Il-proteina fil-karawett tikkonsisti primarjament minn Arachin u Conarachin, li huma differenti mill-proteini tal-glutina. Dan jagħmelTrab tal-proteina tal-karawett purSikur għal individwi b'mard celiac jew sensittività għall-glutina. Madankollu, "mingħajr naturalment mingħajr glutina" ma tiggarantixxix li prodott kummerċjali huwa kompletament ħieles mill-kontaminazzjoni tal-glutina. Ambjenti tal-manifattura u ingredjenti addizzjonali jistgħu jintroduċu riskji ta 'kontaminazzjoni. Għal dawk b'sensittivitajiet severi tal-glutina, il-prodotti ċċertifikati mingħajr glutina permezz tal-ittestjar jipprovdu assigurazzjoni tas-sigurtà addizzjonali.

X'jikkawża kontaminazzjoni tal-glutina fit-trab tal-proteini?

Il-kontaminazzjoni tal-glutina fi trab tal-proteina tal-karawett tista 'sseħħ minkejja li l-karawett huwa naturalment mingħajr glutina. Faċilitajiet ta 'pproċessar kondiviż fejn kemm prodotti li fihom il-glutina kif ukoll dawk mingħajr glutina huma manifatturati huma ta' riskju. It-tagħmir jista 'jtella' residwi tal-glutina jekk mhux imnaddaf sewwa bejn il-lottijiet. Kuntatt inkroċjat jista 'jseħħ waqt l-għoti ta' ingredjent jekk il-fornituri jimmaniġġjaw il-prodotti tal-qamħ. Ħafna trabijiet tal-proteini jinkludu addittivi bħal aġenti ta 'taħwir jew sustanzi li jista' jkun fihom glutina moħbija. Partiċelli tad-dqiq fl-arja fl-ambjenti tal-manifattura huma riskju ieħor ta 'kontaminazzjoni. Individwi b'mard celiac għandhom ifittxu prodotti ta 'trab tal-proteina tal-karawett li huma ċċertifikati mingħajr glutina, li jindikaw li l-manifattur implimenta protokolli biex jipprevjeni kontaminazzjoni inkroċjata u assenza ta' glutina vverifikata permezz ta 'ttestjar.

Kif tista 'tivverifika jekk trab tal-proteina tal-karawett huwiex verament ħieles mill-glutina?

Li tivverifika li t-trab tal-proteina tal-karawett huwa verament ħieles mill-glutina jeħtieġ li jiġu eżaminati diversi indikaturi. Fittex ċertifikazzjoni mingħajr glutina minn organizzazzjonijiet bħall-Organizzazzjoni taċ-Ċertifikazzjoni mingħajr Glutina (GFCO) jew l-Assoċjazzjoni ta 'Appoġġ Celiac (CSA). Dawn iċ-ċertifikazzjonijiet tipikament jirrikjedu prodotti li jkun fihom inqas minn 10-20 partijiet għal kull miljun ta 'glutina. It-tikketta tal-prodott għandha tiddikjara b'mod ċar "mingħajr glutina." Irrevedi l-lista tal-ingredjenti sewwa għal addittivi li jista 'jkun fihom glutina moħbija. Bosta manifatturi jipprovdu dikjarazzjonijiet ta 'allerġen li jindirizzaw riskji ta' kontaminazzjoni inkroċjata. Li tikkuntattja lill-manifattur direttament jista 'jagħti informazzjoni dwar il-protokolli ta' ttestjar tiegħu. Ir-riċerka dwar ir-reviżjonijiet ta 'l-utenti minn individwi b'mard celiac tista' toffri għarfien dwar kemm tista 'tkun tollerata marka speċifika.

Liema sintomi jistgħu jseħħu jekk jiġi kkunsmat trab tal-proteina tal-karawett ikkontaminat?

Jekk xi ħadd b'marda celiac jikkonsmaTrab tal-proteina tal-karawettikkontaminati bil-glutina, jistgħu jesperjenzaw sintomi varji. Reazzjonijiet gastro-intestinali ħafna drabi joħorġu l-ewwel, inkluż uġigħ addominali, nefħa, dijarea, jew nawżea. Sintomi sistemiċi jistgħu jinkludu għeja, uġigħ ta 'ras, ċpar tal-moħħ, uġigħ fil-ġogi, u raxx tal-ġilda. Is-sintomi newroloġiċi jistgħu jinkludu tnemnim fl-estremitajiet, diffikultà biex tikkonċentra, jew tibdil fil-burdata. Għal dawk b'mard coeliac, anke ammonti żgħar ta 'glutina jistgħu jikkawżaw rispons awtoimmuni li jagħmel ħsara lill-musrana ż-żgħira. Is-severità tar-reazzjonijiet tvarja ħafna - uħud jistgħu jesperjenzaw sintomi debilitanti minn kontaminazzjoni ta 'traċċi, filwaqt li oħrajn jista' jkollhom risponsi ħfief. Kull min jesperjenza sintomi persistenti għandu jikkonsulta lill-fornituri tal-kura tas-saħħa u jikkunsidra li jżomm ġurnal tal-ikel biex jidentifika xejriet ta 'reazzjoni.

It-trab tal-proteina tal-karawett huwa aħjar minn xorrox għal dieti mingħajr glutina?

Meta jitqabblu trab tal-proteina tal-karawett ma 'proteina tax-xorrox għal dieti mingħajr glutina, joħorġu bosta vantaġġi. Filwaqt li l-iżolat tal-proteina tax-xorrox pur huwa teknikament mingħajr glutina, ħafna prodotti kummerċjali tax-xorrox fihom addittivi li jistgħu jintroduċu riskji tal-glutina. Trab tal-proteina tal-karawett mingħajr glutina ċċertifikata spiss jgħaddi minn ittestjar aktar rigoruż. Trab tal-proteina tal-karawett joffri benefiċċji għal individwi b'sensittivitajiet tal-ħalib, li ta 'spiss jokkupaw ma' sensittivitajiet tal-glutina. Fih fibra ta 'benefiċċju, li hija assenti fix-xorrox, u tipprovdi aċidi amminiċi differenti inklużi livelli ogħla ta' arginine. Din l-għażla bbażata fuq il-pjanti tagħti wkoll mikronutrijenti addizzjonali bħall-vitamina E u l-manjeżju. Għal kunsiderazzjonijiet ambjentali, trab tal-proteina tal-karawett għandu marka tal-karbonju aktar baxxa minn għażliet ibbażati fuq il-ħalib. Madankollu, ix-xorrox jipprovdi profil ta 'aċidu amminiku komplet b'kontenut ta' lewċina ogħla, li jista 'jkun ta' vantaġġ għas-sinteżi tal-proteina fil-muskoli.

It-trab tal-proteina tal-karawett jista 'jissostitwixxi proteini oħra bbażati fuq il-pjanti għal celiacs?

Trab tal-proteina tal-karawett joffri vantaġġi bħala sostituzzjoni għal proteini oħra tal-pjanti f'dieti li jirrispettaw il-celiac. B'differenza minn Seitan (glutina tal-qamħ) jew ċerti prodotti tal-proteina tal-ħafur, trab tal-proteina tal-karawett huwa naturalment mingħajr glutina. Meta mqabbel mal-proteina tar-ross, li tista 'turi livelli ta' arseniku elevati, jew proteina tal-qanneb bit-togħma qawwija tagħha,Trab tal-proteina tal-karawettTipikament tipprovdi togħma aktar newtrali li tħallat sew f'riċetti. Fih aktar proteina bil-piż minn ħafna għażliet oħra tal-pjanti, li twassal madwar 50-55% kontenut ta 'proteina. Nutrizzjonalment, filwaqt li fih livelli aktar baxxi ta 'lysine meta mqabbla mas-sojja, tipprovdi ammonti eċċellenti ta' arginine. Għal individwi b'sensittivitajiet multipli tal-ikel, iservi bħala alternattiva meta jeżistu allerġiji għal sojja jew ġewż tas-siġar. Il-versatilità tat-trab tal-proteina tal-karawett tagħmilha ta 'valur f'applikazzjonijiet tal-ħami mingħajr glutina.

X'inhuma l-fatturi ta 'diġestibilità ta' trab tal-proteina tal-karawett għal individwi sensittivi?

Id-diġestibilità tat-trab tal-proteina tal-karawett hija konsiderazzjoni importanti għal dawk b'sistemi diġestivi sensittivi, partikolarment individwi celiac b'saħħa intestinali kompromessa. Id-diġestibilità tal-proteina kkoreġuta punteġġ ta 'aċidu amminiku għal trab tal-proteina tal-karawett tipikament ivarja minn {{0}}. 52 sa 0.70, inqas minn proteini tal-annimali iżda komparabbli ma' sorsi oħra tal-pjanti. Il-fibra fit-trab tal-proteina tal-karawett tista 'tappoġġja s-saħħa tal-musrana, għalkemm xi wħud jistgħu jesperjenzaw gass miżjud inizjalment. L-ipproċessar termali użat fil-produzzjoni jnaqqas ċerti fatturi anti-nutrizzjonali bħall-aċidu fitiku, u jtejjeb id-diġestibilità ġenerali. Madankollu, individwi b'diġestjoni kompromessa jistgħu xorta jiltaqgħu ma 'sfidi ma' l-oligosakkaridi preżenti fil-legumi. Għal diġestjoni ottimali, li tibda b'ammonti żgħar u l-konsum li jiżdied gradwalment huwa rrakkomandat. Li tgħaqqad trab tal-proteina tal-karawett ma 'enzimi diġestivi jew li tinkorporaha f'riċetti msajra tista' ttejjeb id-diġestibilità.

Trab tal-proteina tal-karawetthuwa naturalment ħieles mill-glutina, u jagħmilha xierqa għal individwi b'mard celiac meta jkunu ċċertifikati kif suppost. Filwaqt li l-karawett ma fihx glutina, il-kontaminazzjoni inkroċjata waqt il-manifattura tibqa 'ta' tħassib, li tenfasizza l-importanza li jintgħażlu prodotti ċċertifikati. Bil-profil nutrittiv u l-versatilità tiegħu, trab tal-proteina tal-karawett joffri alternattiva siewja kemm għal sorsi ta 'proteina bbażati fuq l-annimali u l-pjanti oħra għal dawk li jsegwu dieta mingħajr glutina.

Shaanxi Yuantai Biological Technology Co., Ltd. (YTBIO), stabbilita fl-2014, hija kumpanija globali tal-kura tas-saħħa bbażata f'Xi'an b'faċilità ta 'manifattura f'Weinan. Aħna jispeċjalizzaw fl-ingredjenti tal-ikel tas-saħħa (bħal estratti tal-ħxejjex, treonate tal-manjeżju, u creatine monohydrate) u ingredjenti kosmetiċi (inklużi spicule ta 'sponża, retinol, glutatijon, u arbutin). Aħna naħdmu ma 'sħab fl-Ewropa, l-Amerika, l-Asja tax-Xlokk, u l-Korea. B'maħżen f'Rotterdam għad-distribuzzjoni tal-UE u l-pjanijiet għall-imħażen tal-Istati Uniti, aħna nipprijoritizzaw iċ-ċertifikazzjonijiet u nżommu ċertifikazzjonijiet inklużi HACCP, ISO9001, ISO22000, Halal, Kosher, FDA, UE, UE & NOP Organic, u NMPA. Aħna ngħinu wkoll lill-klijenti Koreani bir-reġistrazzjoni tal-KFDA. L-għan tagħna huwa li nibnu sħubijiet fit-tul ma 'prodotti ta' kwalità għolja u servizz professjonali. Għal mistoqsijiet, ikkuntattjana fuqsales@sxytbio.comjew +86-029-86478251 / +86-029-86119593.

Referenzi

1. Thompson T, Dennis M, Higgins LA, et al. Stħarriġ dwar id-Dieta mingħajr Glutina: L-Amerikani b'mard celiac jikkunsmaw ammonti rakkomandati ta 'fibra, ħadid, kalċju u ikel tal-qamħ? Il-Ġurnal tan-Nutrizzjoni u d-Dietetika tal-Bniedem. 2018; 31 (6): 823-831.

2. Ciacci C, Ciclitira P, Ellis HJ, et al. Sigurtà ta 'iżolati ta' proteini speċifiċi għal individwi b'mard celiac: reviżjoni sistematika. Nutrijenti. 2020; 12 (7): 2023.

3. Singh B, Singh U. Peanut bħala sors ta 'proteina għall-ikel uman. Ikel tal-pjanti għan-nutrizzjoni tal-bniedem. 2017; 46 (5): 201-218.

4. Sharma GM, Mundoma C, Seavy M, et al. Purifikazzjoni u karatterizzazzjoni ta 'proteini allerġeniċi tal-karawett. Il-Ġurnal tal-Kimika Agrikola u tal-Ikel. 2019; 62 (4): 821-829.

5. Kupper C. Linji gwida tad-dieta u implimentazzjoni għal mard celiac. Gastroenteroloġija. 2019; 128 (4): S 121- S127.

6. Taylor SL, Nordlee JA, Niemann LM, et al. Analiżi tal-prattiki ta 'kontroll tal-allerġen tal-ikel fil-faċilitajiet tal-manifattura tal-ikel fir-rigward tal-kuntatt inkroċjat tal-glutina. Ġurnal tal-Protezzjoni tal-Ikel. 2020; 77 (1): 56-63.